带你了解辣椒酱炒锅的工作原理
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成 ，颜色鲜红 ，上面浮着一层芝麻油 ，容易保存 。
水制是用水和辣椒制成 ，颜色鲜红，参加蒜 ，姜，糖，盐，能够长期保管 ，滋味更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料 ，蒜和醋*放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.) ，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋 ，调好后 ，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条 ，炒菜的作料。
调味酱产业近些年的发展态势良好，前景广阔。调味酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化 、市场发展成熟 、标准体系健全，并在互联网+的市场格局下，实现了营销模式的创新与变革。
调味酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。
中国调味酱产业未来发展趋势分析
未来我国调味酱行业有很大的发展空间，市场前景广阔，体现在消费潜能进一步释放、优胜劣汰加剧、资本整合速度加快、科技进步突飞猛进 、国际化趋势加快 、供给侧结构性改革推动调味酱产业升级等方面 。
常用 、热销的是全自动行星搅拌炒锅，从规格来说的话，常用型号是100L/200L/300L/400L/500L ；有燃气加热、电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油等加热方式 ；无论是炒制过程 ，还是出料过程 ，都更大水平地俭省了人力物力财力，自动化水平较高 ，是大多数厂家的优秀选择。
全自动行星搅拌炒锅性能优势在哪 ？
1）锅体304不锈钢，符合食品安全生产要求 ；
2）加热方式：电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择 ；
3）不粘锅糊锅：搅拌采用的行星搅拌，刮底刮边，锅边采用弹簧式 ，锅底采用自重式 ，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅；
4）动力采用日本无级调速器与减速机的圆满分离 ，传动局部公转与自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角；
5）使用先进的传动与密封接够，使传动部位与锅内洁净、卫生；
6）采用液压式翻臂 、翻锅出料 ，省力 、省时、省工 ，为性能优良的食品 、化工、制药加工设备。
关键词：火锅底料炒锅